かるしおレシピで晩御飯
病院食って薄味であまり美味しくないイメージがありますが、国立循環器病研究センターは、「減塩なのにおいしい」と患者さんからも評判がいいのでオリジナル減塩メニューを紹介したレシピ本を出版されたようです。付録も“0.1mlまで量れる軽塩スプーン3本セット”もついていました。
昨日の夕食:肉じゃが、焼き椎茸、納豆(1つを半分個)、大根と玉葱とほうれん草のお味噌汁
レシピでは、じゃがいも(70g)玉葱(40g)にんじん(20g)グリーンピース(3g)脂身の少ない薄切り肉(60g)だったのですが、家にあったじゃがいも1個が100g以上ありました。70gってほんと少ないですよね?
でも、考えてみると病院食って1皿がそんなに大きくなくおかずの量も少量でしたね。
旦那くんも、「若い子は足りへんやろうけど腹八分目ぐらいがいいで」と言っていました。
でも、さすがに、1個のジャガイモだけじゃ少ないのでレシピは2人分でしたが4人分の材料を使いました(調味料は2人分で!)
それでも、今まで作っていたよりは少なめ~。旦那くんはこのくらいが丁度良いみたいです。
この本には、1食円分2g未満・500kcal台のバランス献立ばかりで1週間の献立が載っているので来週からは、この本のメニューを1週間続けてみようかな。
ちなみに、この日の肉じゃが、薄味ですが美味しかったですよ。薄味でも美味しくする秘密があるんです!ひと手間かけるだけで美味しくなります。
今回の“ひと手間”とは、肉を出汁と八方だしを1:2でわったものと少しの生姜で調理する前に茹でるだけ。塩分にうるさい旦那くんにもこれなら合格貰えるかな。
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by tokohime
| 2013-04-12 18:47
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