かるしおレシピで晩御飯

先日、TV番組で紹介されていた本が気になって思わずポチッてしまいました。
病院食って薄味であまり美味しくないイメージがありますが、国立循環器病研究センターは、「減塩なのにおいしい」と患者さんからも評判がいいのでオリジナル減塩メニューを紹介したレシピ本を出版されたようです。付録も“0.1mlまで量れる軽塩スプーン3本セット”もついていました。

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まずは、肉じゃがを作ってみました。
昨日の夕食:肉じゃが、焼き椎茸、納豆(1つを半分個)、大根と玉葱とほうれん草のお味噌汁

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約16cmのお皿に盛りました。
レシピでは、じゃがいも(70g)玉葱(40g)にんじん(20g)グリーンピース(3g)脂身の少ない薄切り肉(60g)だったのですが、家にあったじゃがいも1個が100g以上ありました。70gってほんと少ないですよね?
でも、考えてみると病院食って1皿がそんなに大きくなくおかずの量も少量でしたね。
旦那くんも、「若い子は足りへんやろうけど腹八分目ぐらいがいいで」と言っていました。
でも、さすがに、1個のジャガイモだけじゃ少ないのでレシピは2人分でしたが4人分の材料を使いました(調味料は2人分で!)
それでも、今まで作っていたよりは少なめ~。旦那くんはこのくらいが丁度良いみたいです。

この本には、1食円分2g未満・500kcal台のバランス献立ばかりで1週間の献立が載っているので来週からは、この本のメニューを1週間続けてみようかな。

ちなみに、この日の肉じゃが、薄味ですが美味しかったですよ。薄味でも美味しくする秘密があるんです!ひと手間かけるだけで美味しくなります。
今回の“ひと手間”とは、肉を出汁と八方だしを1:2でわったものと少しの生姜で調理する前に茹でるだけ。塩分にうるさい旦那くんにもこれなら合格貰えるかな。

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こちらは別の日の夕食。もやし・野菜・きのこ類をたっぷり使った蒸籠蒸し料理。豚肉は5枚だったかな。これで、1人分です。ポン酢と大根おろしと柚子胡椒で食べると美味しい~。







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by tokohime | 2013-04-12 18:47


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